หลายครั้ง เราให้ความสำคัญกับอาหาร แต่ลืมมองเส้นทางที่ลูกค้าเดินผ่านมา ก่อนเริ่มบทความ ผมขอถามว่าผู้อ่านทุกคนก่อนเลยว่า “อะไรคือสิ่งที่ทำให้ลูกค้าประทับใจร้านอาหารร้านหนึ่ง” ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของร้านอาหาร หรือเป็นคนที่ไปทานอาหารในร้าน ผมเชื่อว่าหลายคนคงตอบเหมือนกันว่า “รสชาติอาหาร” ซึ่งน่าจะเป็นคำตอบอันแรกๆ ที่เด้งขึ้นมาในหัวข้อผู้อ่าน ถูกไหมครับ ซึ่งผมก็เห็นด้วยนะครับ เพราะสุดท้ายแล้ว หากอาหารไม่อร่อย ต่อให้ร้านตกแต่งสวยหรือบริการดีแค่ไหน... Continue reading
Return to previous page
Tag: Customer Experience
หลังจากร้านเปิดแล้ว ผมเริ่มกลับมาตั้งคำถามอีกครั้ง ในบทความก่อน ผมเล่าว่า เจ้าของร้านส่วนใหญ่ มักมีเรื่องให้คิดมากมายในช่วงก่อนเปิดร้าน ไม่ว่าจะเป็นเมนู การตกแต่งร้าน วัตถุดิบ หรือการบริหารต้นทุน ทำให้เรื่องของถุงกระดาษ มักถูกหยิบขึ้นมาคิดในช่วงท้าย ซึ่งผมเข้าใจเรื่องนี้มากครับ เพราะถ้าเป็นตัวผมเอง ก็คงให้ความสำคัญกับสิ่งที่ทำให้ร้านเปิดได้ก่อนเหมือนกัน แต่หลังจากร้านเปิดแล้ว ผมกลับมีคำถามหนึ่งเกิดขึ้น... Continue reading