เคยสังเกตไหมครับ ทำไมร้านอาหารตามสั่งส่วนใหญ่ (แต่ไม่ทั้งหมดนะ) หากเลือกใช้ถุงกระดาษ มักจะเลือก ถุงกระดาษคราฟท์ ไม่ว่าจะเป็นคราฟท์เข้มหรือคราฟท์อ่อน แต่กลับไม่ค่อยเห็นร้านอาหารตามสั่งเลือกใช้ ถุงกระดาษขาว สักเท่าไร พอจะรู้สึกเหมือนกันไหมครับ วันนี้ผมอยากชวนมองอีกมุมหนึ่งเกี่ยวกับการเลือก “ประเภทของกระดาษ” โดยยกตัวอย่างร้านอาหารตามสั่งเป็นหลัก หลายคนอาจมองว่า ร้านอาหารตามสั่งเลือกใช้ถุงกระดาษคราฟท์ เพราะเห็นร้านอื่นใช้ก็เลยใช้ตามกัน... Continue reading
Return to previous page
Category: บทความ
หากคุณผู้อ่านกำลังมีแพลนจะเปิดร้านอาหารตามสั่ง และกำลังมองหาถุงกระดาษไว้ใช้ในร้าน เชื่อว่าหนึ่งในคำถามที่หลายคนมักสงสัยก็คือ “ถ้าเพิ่งเริ่มต้นร้านอาหารตามสั่ง ควรใช้ถุงกระดาษไซส์ไหนดี?” โดยเฉพาะช่วงเปิดร้าน ที่เจ้าของธุรกิจมีหลายเรื่องให้ต้องโฟกัส ทั้งเรื่องเมนู วัตถุดิบ อุปกรณ์ พนักงาน และการเตรียมร้านให้พร้อมเปิดบริการ หลายคนจึงอยากให้เรื่องถุงกระดาษเป็นเรื่องที่ตัดสินใจได้ง่าย ๆ ขอแค่ใช้งานได้ก่อน และไม่ต้องเสียเวลาคิดมาก ก่อนหน้านี้ทาง... Continue reading
คุณผู้อ่านครับ จากประสบการณ์ที่ผมได้ให้คำปรึกษาเรื่องถุงกระดาษให้กับลูกค้าร้านอาหาร/เครื่องดื่ม คำถามหลักๆที่ผมมักจะได้รับก็คือ “ร้านคาเฟ่ใช้ถุงกระดาษอะไรดี”จริงๆมีถามเข้ามาทุกประเภทธุรกิจอาหารเลยครับไม่ว่าจะ ร้านอาหารตามสั่ง, ร้านคาเฟ่, ร้านขนมเค้ก, ร้านก๋วยเตี๊ยว ฯลฯ คือ การที่เข้าของธุรกิจถามคำถามนี้มา ไม่ใช่ผิดนะครับ ซึ่งผมก็เข้าใจมากมุมมองของเจ้าของธุรกิจมากๆหลายท่านโฟกัสไปกับสิ่งต่างๆในร้านอาหาร มีหลายๆอย่างต้องดูแล ซึ่งถุงกระดาษในมุมมองเขาถือว่าเป็นเพียงแค่สิ่งเล็กๆภายในร้านเท่านั้นจึงอยากได้ไซส์ถุงกระดาษที่ธุรกิจเดียวกันใช้ จะได้จบเรื่องถุงกระดาษ และเอาเวลาไปดูจุดอื่นต่อ... Continue reading
เวลาพูดถึงร้านอาหารประเภทเดียวกัน ผู้ประกอบการหลายคน คนคิดว่าเลือกถุงกระดาษเหมือนกันแหละ สมมุตินะครับ ผมถามผู้อ่านว่า ร้านอาหารญี่ปุ่น 2 ร้าน ควรใช้ถุงกระดาษแบบเดียวกันไหม หลายคนอาจตอบทันทีว่า “ก็น่าจะใช่นี่ ขายอาหารเมนูคล้ายๆกัน ถุงกระดาษก็น่าจะไซส์เหมือนกัน” แต่จากที่ผมได้ขายถุงกระดาษให้ร้านอาหารหลายร้าน ผมกลับพบว่า ความเป็นจริงไม่ได้เป็นแบบนั้นเสมอไป แม้จะขายอาหารประเภทเดียวกัน... Continue reading
หลายครั้ง เราให้ความสำคัญกับอาหาร แต่ลืมมองเส้นทางที่ลูกค้าเดินผ่านมา ก่อนเริ่มบทความ ผมขอถามว่าผู้อ่านทุกคนก่อนเลยว่า “อะไรคือสิ่งที่ทำให้ลูกค้าประทับใจร้านอาหารร้านหนึ่ง” ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของร้านอาหาร หรือเป็นคนที่ไปทานอาหารในร้าน ผมเชื่อว่าหลายคนคงตอบเหมือนกันว่า “รสชาติอาหาร” ซึ่งน่าจะเป็นคำตอบอันแรกๆ ที่เด้งขึ้นมาในหัวข้อผู้อ่าน ถูกไหมครับ ซึ่งผมก็เห็นด้วยนะครับ เพราะสุดท้ายแล้ว หากอาหารไม่อร่อย ต่อให้ร้านตกแต่งสวยหรือบริการดีแค่ไหน... Continue reading
เวลาพูดถึงลูกค้าของร้านอาหาร เรามักแบ่งกันแบบไหน? ถ้าผมถามว่าร้านของคุณมีลูกค้ากี่กลุ่ม ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหาร ร้านขนม หรือร้านเค้ก หลายคนอาจตอบไม่เหมือนกันครับ บางร้านแบ่งตามอายุ บางร้านแบ่งตามกำลังซื้อ บางร้านแบ่งเป็นลูกค้าใหม่ และลูกค้าประจำ ซึ่งทั้งหมดนี้ไม่ผิดเลย แต่ผมพยายามมองในมุมที่แตกต่างและพบว่าหากเรามองโดยไม่ต้องมองจากตัวลูกค้า แต่อยากให้ลองมองจากในมุมที่ว่า ลูกค้าแต่ละคนได้รับอาหารจากร้านเราอย่างไร ผมลองแบ่งเส้นทางของลูกค้าออกเป็น 3... Continue reading
หลังจากร้านเปิดแล้ว ผมเริ่มกลับมาตั้งคำถามอีกครั้ง ในบทความก่อน ผมเล่าว่า เจ้าของร้านส่วนใหญ่ มักมีเรื่องให้คิดมากมายในช่วงก่อนเปิดร้าน ไม่ว่าจะเป็นเมนู การตกแต่งร้าน วัตถุดิบ หรือการบริหารต้นทุน ทำให้เรื่องของถุงกระดาษ มักถูกหยิบขึ้นมาคิดในช่วงท้าย ซึ่งผมเข้าใจเรื่องนี้มากครับ เพราะถ้าเป็นตัวผมเอง ก็คงให้ความสำคัญกับสิ่งที่ทำให้ร้านเปิดได้ก่อนเหมือนกัน แต่หลังจากร้านเปิดแล้ว ผมกลับมีคำถามหนึ่งเกิดขึ้น... Continue reading
เวลาพูดถึงการเปิดร้านใหม่ คุณมักนึกถึงอะไรเป็นอันดับแรกครับ? หลายคนคงนึกถึงการคิดเมนู -การตั้งชื่อร้าน -การออกแบบโลโก้ -การตกแต่งร้าน -การเลือกวัตถุดิบ -การเลือกเครื่องชงกาแฟ -การเลือกจาน ช้อน หรืออุปกรณ์ต่าง ๆ แถมหลายร้านยังต้องคิดเรื่องพนักงาน ระบบหลังร้าน และการบริหารต้นทุนอีกมากมาย แค่ลองนึกภาพก็รู้แล้วว่า การเปิดร้านหนึ่งร้านไม่ใช่เรื่องง่ายเลยครับ... Continue reading
สำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านขนม หรือคาเฟ่ที่กำลังมองหาทางเลือกในการเปลี่ยนจากถุงพลาสติกมาเป็น ถุงกระดาษคราฟท์ เพื่อยกระดับแบรนด์ให้ดูดีและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แต่ยังมีความกังวลเรื่อง “ต้นทุนบรรจุภัณฑ์” ที่อาจสูงขึ้น บทความนี้ Paisarn Packs มีคำตอบที่จะช่วยให้คุณเปลี่ยนมาใช้ ถุงกระดาษไซส์เริ่มต้นสำหรับใส่กล่องอาหาร ในราคาที่คุ้มค่าที่สุดครับ เราได้คัดเลือก ถุงกระดาษไซส์เริ่มต้นที่ราคาย่อมเยาที่สุด ในร้าน... Continue reading
ในปัจจุบัน การจัดงานขาวดำหรืองานพิธีต่าง ๆ มีการปรับเปลี่ยนไปตามยุคสมัยครับ หลายท่านนิยมแจก ของชำร่วย หรือ อาหารกล่อง (Snack Box) เพื่อให้แขกผู้มาร่วมงานนำกลับไปทานที่บ้านแทนการนั่งทานในงาน เพื่อความสะดวกและสุขอนามัย ดังนั้น การเลือก บรรจุภัณฑ์รักษ์โลก ที่ดูเรียบร้อยและมีคุณภาพ จึงเป็นสิ่งสำคัญที่เจ้าของงานจะมองข้ามไม่ได้... Continue reading
Showing 1–10 of 22 posts