หากคุณผู้อ่านกำลังเปิดร้านอาหาร ร้านคาเฟ่ ร้านเครื่องดื่ม หรือร้านขนม แล้วกำลังมองหาถุงกระดาษสักไซส์นึงคุณอาจเคยเจอคำถามนี้เหมือนกัน “ร้านขายขั้นต่ำที่ 50 ใบ…เยอะไปไหมนะ?” ที่ร้าน Paisarn Packs เราจำหน่ายถุงกระดาษส่วนใหญ่เริ่มต้นที่ 50 ใบต่อแพ็ก และบางขนาดเริ่มต้นที่ 100 ใบ... Continue reading
Return to previous page
All posts by admin paisarnpacks
หลายคนอาจเคยได้ยินว่า “ร้านอาหารควรมีถุงกระดาษพิมพ์โลโก้สวยๆ” “ควรเริ่มมีถุงกระดาษพิมพ์แบรนด์ตั้งแต่เปิดร้าน” ซึ่งผมก็เห็นด้วยนะครับ เพราะการมีโลโก้บนถุงกระดาษ ช่วยสร้างภาพลักษณ์ที่ดี เวลาลูกค้าถือถุงกระดาษออกจากร้าน ทำให้ร้านดูน่าเชื่อถือขึ้น ช่วยให้ลูกค้าจดจำร้านได้ง่ายขึ้น และยังสร้างความแตกต่างจากร้านอื่นได้อีกด้วย แถมในปัจจุบันสามารถโปรโมทแบรนด์ผ่านถุงกระดาษไปในตัว เมื่อลูกค้าถ่ายรูปอาหารและถุงกระดาษลง Social Media แต่ถ้าคุณกำลังจะเปิด ร้านอาหารตามสั่ง หรือเพิ่งเปิดร้านได้ไม่นาน... Continue reading
ในช่วงที่เพิ่งเริ่มเปิดร้านอาหารใหม่ ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหารตามสั่ง ร้านอาหารไทย ร้านส้มตำ ร้านอาหารอิตาเลียน ร้านขนม หรือร้านเค้กเจ้าของร้านแทบทุกคนล้วนมีเรื่องให้ตัดสินใจเต็มไปหมดครับ ต้องคิดเรื่องเมนู ต้องพัฒนาสูตรอาหาร เลือกวัตถุดิบ เลือกบรรจุภัณฑ์ เลือกระบบเดลิเวอรี่ คิดเรื่องต้นทุน คิดเรื่องราคา รวมไปถึงรายละเอียดเล็ก ๆ อีกมากมายที่ต้องค่อย... Continue reading
เคยสังเกตไหมครับ ทำไมร้านอาหารตามสั่งส่วนใหญ่ (แต่ไม่ทั้งหมดนะ) หากเลือกใช้ถุงกระดาษ มักจะเลือก ถุงกระดาษคราฟท์ ไม่ว่าจะเป็นคราฟท์เข้มหรือคราฟท์อ่อน แต่กลับไม่ค่อยเห็นร้านอาหารตามสั่งเลือกใช้ ถุงกระดาษขาว สักเท่าไร พอจะรู้สึกเหมือนกันไหมครับ วันนี้ผมอยากชวนมองอีกมุมหนึ่งเกี่ยวกับการเลือก “ประเภทของกระดาษ” โดยยกตัวอย่างร้านอาหารตามสั่งเป็นหลัก หลายคนอาจมองว่า ร้านอาหารตามสั่งเลือกใช้ถุงกระดาษคราฟท์ เพราะเห็นร้านอื่นใช้ก็เลยใช้ตามกัน... Continue reading
หากคุณผู้อ่านกำลังมีแพลนจะเปิดร้านอาหารตามสั่ง และกำลังมองหาถุงกระดาษไว้ใช้ในร้าน เชื่อว่าหนึ่งในคำถามที่หลายคนมักสงสัยก็คือ “ถ้าเพิ่งเริ่มต้นร้านอาหารตามสั่ง ควรใช้ถุงกระดาษไซส์ไหนดี?” โดยเฉพาะช่วงเปิดร้าน ที่เจ้าของธุรกิจมีหลายเรื่องให้ต้องโฟกัส ทั้งเรื่องเมนู วัตถุดิบ อุปกรณ์ พนักงาน และการเตรียมร้านให้พร้อมเปิดบริการ หลายคนจึงอยากให้เรื่องถุงกระดาษเป็นเรื่องที่ตัดสินใจได้ง่าย ๆ ขอแค่ใช้งานได้ก่อน และไม่ต้องเสียเวลาคิดมาก ก่อนหน้านี้ทาง... Continue reading
คุณผู้อ่านครับ จากประสบการณ์ที่ผมได้ให้คำปรึกษาเรื่องถุงกระดาษให้กับลูกค้าร้านอาหาร/เครื่องดื่ม คำถามหลักๆที่ผมมักจะได้รับก็คือ “ร้านคาเฟ่ใช้ถุงกระดาษอะไรดี”จริงๆมีถามเข้ามาทุกประเภทธุรกิจอาหารเลยครับไม่ว่าจะ ร้านอาหารตามสั่ง, ร้านคาเฟ่, ร้านขนมเค้ก, ร้านก๋วยเตี๊ยว ฯลฯ คือ การที่เข้าของธุรกิจถามคำถามนี้มา ไม่ใช่ผิดนะครับ ซึ่งผมก็เข้าใจมากมุมมองของเจ้าของธุรกิจมากๆหลายท่านโฟกัสไปกับสิ่งต่างๆในร้านอาหาร มีหลายๆอย่างต้องดูแล ซึ่งถุงกระดาษในมุมมองเขาถือว่าเป็นเพียงแค่สิ่งเล็กๆภายในร้านเท่านั้นจึงอยากได้ไซส์ถุงกระดาษที่ธุรกิจเดียวกันใช้ จะได้จบเรื่องถุงกระดาษ และเอาเวลาไปดูจุดอื่นต่อ... Continue reading
เวลาพูดถึงร้านอาหารประเภทเดียวกัน ผู้ประกอบการหลายคน คนคิดว่าเลือกถุงกระดาษเหมือนกันแหละ สมมุตินะครับ ผมถามผู้อ่านว่า ร้านอาหารญี่ปุ่น 2 ร้าน ควรใช้ถุงกระดาษแบบเดียวกันไหม หลายคนอาจตอบทันทีว่า “ก็น่าจะใช่นี่ ขายอาหารเมนูคล้ายๆกัน ถุงกระดาษก็น่าจะไซส์เหมือนกัน” แต่จากที่ผมได้ขายถุงกระดาษให้ร้านอาหารหลายร้าน ผมกลับพบว่า ความเป็นจริงไม่ได้เป็นแบบนั้นเสมอไป แม้จะขายอาหารประเภทเดียวกัน... Continue reading
หลายครั้ง เราให้ความสำคัญกับอาหาร แต่ลืมมองเส้นทางที่ลูกค้าเดินผ่านมา ก่อนเริ่มบทความ ผมขอถามว่าผู้อ่านทุกคนก่อนเลยว่า “อะไรคือสิ่งที่ทำให้ลูกค้าประทับใจร้านอาหารร้านหนึ่ง” ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของร้านอาหาร หรือเป็นคนที่ไปทานอาหารในร้าน ผมเชื่อว่าหลายคนคงตอบเหมือนกันว่า “รสชาติอาหาร” ซึ่งน่าจะเป็นคำตอบอันแรกๆ ที่เด้งขึ้นมาในหัวข้อผู้อ่าน ถูกไหมครับ ซึ่งผมก็เห็นด้วยนะครับ เพราะสุดท้ายแล้ว หากอาหารไม่อร่อย ต่อให้ร้านตกแต่งสวยหรือบริการดีแค่ไหน... Continue reading
เวลาพูดถึงลูกค้าของร้านอาหาร เรามักแบ่งกันแบบไหน? ถ้าผมถามว่าร้านของคุณมีลูกค้ากี่กลุ่ม ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหาร ร้านขนม หรือร้านเค้ก หลายคนอาจตอบไม่เหมือนกันครับ บางร้านแบ่งตามอายุ บางร้านแบ่งตามกำลังซื้อ บางร้านแบ่งเป็นลูกค้าใหม่ และลูกค้าประจำ ซึ่งทั้งหมดนี้ไม่ผิดเลย แต่ผมพยายามมองในมุมที่แตกต่างและพบว่าหากเรามองโดยไม่ต้องมองจากตัวลูกค้า แต่อยากให้ลองมองจากในมุมที่ว่า ลูกค้าแต่ละคนได้รับอาหารจากร้านเราอย่างไร ผมลองแบ่งเส้นทางของลูกค้าออกเป็น 3... Continue reading
หลังจากร้านเปิดแล้ว ผมเริ่มกลับมาตั้งคำถามอีกครั้ง ในบทความก่อน ผมเล่าว่า เจ้าของร้านส่วนใหญ่ มักมีเรื่องให้คิดมากมายในช่วงก่อนเปิดร้าน ไม่ว่าจะเป็นเมนู การตกแต่งร้าน วัตถุดิบ หรือการบริหารต้นทุน ทำให้เรื่องของถุงกระดาษ มักถูกหยิบขึ้นมาคิดในช่วงท้าย ซึ่งผมเข้าใจเรื่องนี้มากครับ เพราะถ้าเป็นตัวผมเอง ก็คงให้ความสำคัญกับสิ่งที่ทำให้ร้านเปิดได้ก่อนเหมือนกัน แต่หลังจากร้านเปิดแล้ว ผมกลับมีคำถามหนึ่งเกิดขึ้น... Continue reading
Showing 1–10 of 17 posts