ร้านอาหารตามสั่ง ใช้ถุงกระดาษสีขาว หรือถุงกระดาษคราฟท์ดี

เคยสังเกตไหมครับ ทำไมร้านอาหารตามสั่งส่วนใหญ่ (แต่ไม่ทั้งหมดนะ) หากเลือกใช้ถุงกระดาษ มักจะเลือก ถุงกระดาษคราฟท์
ไม่ว่าจะเป็นคราฟท์เข้มหรือคราฟท์อ่อน แต่กลับไม่ค่อยเห็นร้านอาหารตามสั่งเลือกใช้ ถุงกระดาษขาว สักเท่าไร
พอจะรู้สึกเหมือนกันไหมครับ

วันนี้ผมอยากชวนมองอีกมุมหนึ่งเกี่ยวกับการเลือก “ประเภทของกระดาษ” โดยยกตัวอย่างร้านอาหารตามสั่งเป็นหลัก

หลายคนอาจมองว่า ร้านอาหารตามสั่งเลือกใช้ถุงกระดาษคราฟท์ เพราะเห็นร้านอื่นใช้ก็เลยใช้ตามกัน

แต่ในมุมของ Paisarn Packs เราเองก็แนะนำให้ร้านอาหารตามสั่งเลือกใช้ ถุงกระดาษคราฟท์มากกว่าถุงกระดาษขาว เช่นกัน

ไม่ใช่เพราะทุกคนใช้นะครับ แต่เพราะในมุมมองของร้านขายถุงกระดาษที่ได้พูดคุยกับผู้ประกอบการร้านอาหารมาอย่างต่อเนื่อง
เรามองว่ามีเหตุผลรองรับอยู่ 4 ข้อ

เหตุผลที่ 1 ทำไมภาพลักษณ์ของถุงคราฟท์ จึงเหมาะกับร้านอาหารตามสั่ง?

ผมอยากให้คุณผู้อ่านลองนึกภาพตามนะครับ เวลาพูดถึงร้านอาหารตามสั่ง
เรามักจะนึกถึงอะไรบ้างในร้านครับ สำหรับผมแล้วผมนึกถึงร้านอาหารที่ทำงานกันอย่างรวดเร็ว

-มีเสียงกระทะ

-มีคนผัดอาหาร

-มีคนตักข้าว
-มีคนสั่งกลับบ้านนั่งรออยู่ที่โต๊ะ

-มีคนแพ็คอาหาร
-มีพี่ไรเดอร์เข้ามารับออเดอร์ไม่ขาดสาย

ทุกอย่างเกิดขึ้นต่อเนื่องแทบไม่มีจังหวะให้หยุด

เสน่ห์ของร้านอาหารตามสั่งจึงไม่ได้อยู่ที่ความประณีตแบบร้านเค้กหรือร้านขนม แต่เป็นความรวดเร็ว ความแข็งแรง และความจริงจังในการทำอาหารให้ลูกค้าได้รับประทานเร็วที่สุด และให้อาหารส่งถึงมือลูกค้าที่สั่งผ่านแอพได้รวดเร็วเช่นกัน

เมื่อหันกลับมามองที่ถุงกระดาษ ถุงกระดาษคราฟท์ก็ให้ความรู้สึกในทิศทางเดียวกันกับร้านอาหารตามสั่งนะครับ

ทั้งโทนสี ความเป็นงานคราฟท์ ความแข็งแรง และความเรียบง่าย ไม่ได้อยู่ประณีตมาก

ในขณะที่ถุงกระดาษขาว จะให้ความรู้สึกสะอาด ประณีต และอ่อนโยนมากกว่า

เพราะฉะนั้น เมื่อเอาบุคลิกของร้านมาเปรียบเทียบกับบุคลิกของถุงกระดาษ

ผมจึงรู้สึกว่าถุงกระดาษคราฟท์เข้ากับร้านอาหารตามสั่งได้มากกว่า ถึงแม้ว่าถุงกระดาษขาวสามารถใช้งานได้เหมือนกันก็ตาม

เหตุผลที่ 2 ทำไมถุงกระดาษคราฟท์ ยังดูดีแม้มีคราบระหว่างการทำงาน?

เหตุผลข้อนี้ ผมคิดว่าเกี่ยวข้องกับร้านอาหารตามสั่งโดยตรงเลยครับ

ก่อนอื่นต้องเข้าใจก่อนว่า ร้านอาหารตามสั่งเป็นร้านที่ต้องแข่งกับเวลา

ลูกค้าเข้ามาสั่งอาหารกลับบ้าน หรือมีออเดอร์มาจากแอพ ทำอาหาร แพ็ค ส่งมอบ

ทุกขั้นตอนต้องเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว

มากกว่าไปนั้นเมนูของร้านอาหารตามสั่งส่วนใหญ่ก็มีทั้งน้ำแกง ซอส น้ำมัน หรือเครื่องเคียงต่าง ๆ

จึงเป็นเรื่องปกติมาก ที่ระหว่างการแพ็คอาหาร หรือการหยิบกล่องใส่ถุง จะมีโอกาสที่ถุงกระดาษจะโดนคราบเล็ก ๆ น้อย ๆ

ไม่ได้เกิดจากความไม่สะอาด แต่เกิดจากจังหวะการทำงานของร้านอาหารตามสั่งที่ต้องรวดเร็ว

เมื่อเกิดคราบบนถุงกระดาษคราฟท์ คราบเหล่านั้นมักจะสังเกตเห็นได้ยากกว่าถุงกระดาษขาว

ทำให้ภาพรวมของถุงยังคงดูเรียบร้อย และดูดีเมื่อลูกค้าได้รับอาหาร

รายละเอียดเล็ก ๆ แบบนี้ อาจดูไม่สำคัญ แต่สำหรับร้านที่ต้องแพ็คอาหารวันละหลายสิบหรือหลายร้อยออเดอร์ มันช่วยลดความกังวลระหว่างการทำงานได้มากทีเดียว และยังทำให้ลูกค้าที่ได้รับอาหารปลายทาง ยังรู้สึกประทับใจในร้านอยู่ ถึงแม้จะมีคราบนิดหน่อยก็ตาม เพราะสังเกตได้ไม่ชัด

เหตุผลที่ 3 ทำไมสีของถุงกระดาษ ส่งผลต่อความรู้สึกเรื่องความแข็งแรง?

หลายคนอาจไม่รู้ว่า ความสามารถในการรับน้ำหนักของถุงกระดาษ ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีของกระดาษครับ

แต่ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น

-ความหนาของกระดาษ

-ประเภทของหูถุง

-การเสริมกระดาษรองก้น

-โครงสร้างของถุง

ดังนั้น หากถุงกระดาษคราฟท์และถุงกระดาษขาวมีความหนาเท่ากัน ขนาดเท่ากัน และองค์ประกอบทุกอย่างเหมือนกัน

จริง ๆ แล้วทั้งสองใบสามารถรับน้ำหนักได้ใกล้เคียงกัน

แต่สิ่งที่ต่างกันคือ ความรู้สึกของคนที่มอง

เมื่อวางถุงทั้งสองใบไว้ข้างกัน คนส่วนใหญ่มักรู้สึกว่า ถุงกระดาษคราฟท์ดูแข็งแรงกว่า

ทั้งที่ในความเป็นจริง ความสามารถในการรับน้ำหนักอาจไม่ได้แตกต่างกันเลย

นี่เป็นเรื่องของ การรับรู้ (Perception) มากกว่าข้อเท็จจริง

และในธุรกิจร้านอาหาร ความรู้สึกของลูกค้าก็สำคัญไม่แพ้ข้อเท็จจริง

โดยเฉพาะร้านอาหารตามสั่ง ที่อาหารหนึ่งออเดอร์มักมีทั้งกล่องอาหาร น้ำซุป น้ำจิ้ม หรือเครื่องเคียงหลายอย่าง

การที่ลูกค้าหรือไรเดอร์รู้สึกมั่นใจว่าถุงสามารถรับน้ำหนักได้ดี ก็เป็นอีกส่วนหนึ่งที่ช่วยสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับร้านได้ครับ

เหตุผลที่ 4 ทำไมถุงกระดาษคราฟท์ ช่วยควบคุมต้นทุนได้มากกว่า?

เหตุผลสุดท้าย คือเรื่องของต้นทุนครับ

หากเปรียบเทียบถุงกระดาษคราฟท์กับถุงกระดาษขาว (แบบไม่พิมพ์โลโก้) และเป็นขนาดเดียวกัน

สำหรับถุงกระดาษที่ Paisarn Packs จำหน่าย ถุงกระดาษคราฟท์จะมีราคาย่อมเยากว่าถุงกระดาษขาว

แม้ส่วนต่างต่อใบอาจดูไม่มาก แต่สำหรับร้านอาหารตามสั่ง ซึ่งเป็นธุรกิจที่มีการแข่งขันด้านราคาค่อนข้างสูง

ทุกต้นทุนที่สามารถประหยัดได้ ล้วนส่งผลต่อกำไรของร้านในระยะยาว

การเลือกใช้ถุงกระดาษคราฟท์ จึงช่วยให้ร้านควบคุมต้นทุนได้ดีขึ้น

โดยยังคงได้ถุงที่ใช้งานได้ดี เหมาะกับลักษณะของร้าน และยังสร้างความรู้สึกที่ดีให้กับลูกค้าเมื่อได้รับอาหาร

สุดท้ายแล้ว ลูกค้าไม่ได้ตัดสินร้านของเราจากสีของถุงกระดาษ

แต่สุดท้ายแล้ว ผมอยากชวนคุณผู้อ่านลองคิดต่อครับ

ผมเชื่อว่า ลูกค้าไม่ได้ตัดสินร้านของเราจากสีของถุงกระดาษเพียงอย่างเดียว

สีของถุงกระดาษเป็นเพียงองค์ประกอบเล็ก ๆ ส่วนหนึ่งเท่านั้น ที่สมองของลูกค้านำไปประมวลผลว่า สุดท้ายแล้วเขารู้สึกอย่างไรกับร้านของเรา ในกรณีที่เป็นถุงกระดาษไม่ได้พิมพ์โลโก้นะครับ ในส่วนของถุงกระดาษพิมพ์โลโก้ จะต้องมองคนละมุมกันนะ

สิ่งที่ลูกค้าตัดสินจริง ๆ คือ ประสบการณ์ทั้งหมดที่เขาได้รับ

ไม่ว่าจะเป็น

-ความรวดเร็วในการทำอาหาร

-การบริการ

-การแพ็คอาหาร

-ความสะอาด

-รสชาติของอาหาร

-ไปจนถึงตอนที่เขาหยิบถุงอาหารกลับบ้าน

ลองสังเกตดูนะครับ

ทั้งหมดนี้ก็เหมือนกับ Workflow ของลูกค้าคนหนึ่ง ตั้งแต่สั่งอาหารจนได้รับอาหารกลับบ้าน

ยิ่งร้านของเราสามารถสร้างความรู้สึกที่ดีได้ในแต่ละจุดมากเท่าไร

โอกาสที่ลูกค้าจะกลับมาซื้อซ้ำ หรือบอกต่อร้านของเรา ก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

เพราะฉะนั้นประเภทของกระดาษที่นำมาทำถุง ไม่ได้มีอิทธิพลมากจนต้องกังวลเกินไป

สิ่งสำคัญกว่าคือ เลือกให้เหมาะกับร้านของคุณ

สำหรับร้านอาหารตามสั่ง ส่วนตัวผมยังคงมองว่า ถุงกระดาษคราฟท์เหมาะกว่า แต่ก็ไม่ได้หมายความว่า ถุงกระดาษขาวใช้ไม่ได้

ถ้าคุณเลือกใช้ถุงกระดาษขาว ก็อยากให้มันมีเหตุผลที่ชัดเจน ว่าทำไมร้านของคุณถึงเหมาะกับมันมากกว่า

ไม่ว่าจะเป็น

-ภาพลักษณ์ที่เข้ากับร้านมากกว่า

-ความรู้สึกที่ลูกค้าของคุณเองรับรู้เรื่องการรับน้ำหนัก

-ต้นทุนที่เหมาะสม

-หรือรูปแบบการทำงานของร้าน

ยกตัวอย่างเช่น ร้านอาหารตามสั่งของคุณมีแนวทางแตกต่าง ตั้งใจทำอาหารอย่างประณีตเป็นจุดขาย ใช้เวลาในการจัดจานมากขึ้น ใช้เวลาในการแพ๊คอาหารอย่างประณีต และไม่ได้เน้นความรวดเร็วเหมือนร้านอาหารตามสั่งทั่วไป

ร้านลักษณะแบบนี้ การเลือกใช้ถุงกระดาษขาวก็ไม่ได้ผิดอะไรเลยครับ

เพราะสุดท้ายแล้ว ถุงกระดาษที่ดีที่สุด ไม่ใช่ถุงที่คนส่วนใหญ่เลือก

แต่คือ ถุงกระดาษที่เหมาะกับวิธีการทำงาน และภาพลักษณ์ของร้านคุณมากที่สุด

อยากดูเป็นคลิปวีดีโอสำหรับบทความนี้ มีไหม

มีครับ ร้าน Paisarn Packs เราอยากเป็นศูนย์รวมความรู้เกี่ยวกับถุงกระดาษสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านขนม และธุรกิจต่าง ดังนั้นเราจึงมีทั้งการให้คำแนะนำ และมุมมองต่างๆในรูปแบบไม่ว่าจะเป็น คลิปวีดีโอสั้น Infographic และบทความ เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของผู้ประกอบการที่มีความชอบในการเสพคอนเทนต์ที่แตกต่างกันไป

หากคุณอยากฟังบทความนี้ในรูปบบคลิปสั้น สามารถเข้าไปชมได้ที่ Titkok ของ Paisarn Packs กดดูได้ที่ชื่อบทความด้านล่างนี้ได้นะครับ
คลิปสั้นเรื่อง ร้านอาหารตามสั่ง ใช้ถุงกระดาษคราฟท์หรือถุงขาวดี?

อ่านบทความอื่นๆเพิ่มเติม

หากคุณผู้อ่านอยากอ่านบทความที่เกี่ยวกับถุงกระดาษและธุรกิจร้านอาหารเรามีบทความที่จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ประกอบการมากขึ้นในการเลือกถุงกระดาษไม่ว่าจะเป็น

บทความเรื่อง เปิดร้านอาหารตามสั่ง ทำไม Paisarn Packs ถึงเลือกถุงกระดาษ D3 และ C5 เป็นไซส์เริ่มต้น (คลิ๊กที่ชื่อบทความ)

บทความเรื่อง เลือกไซส์ถุงกระดาษ เลือกผ่านประเภทร้าน หรือผ่านบรรจุภัณฑ์ดีนะ? (คลิ๊กที่ชื่อบทความ)