หลายคนอาจเคยได้ยินว่า
“ร้านอาหารควรมีถุงกระดาษพิมพ์โลโก้สวยๆ”
“ควรเริ่มมีถุงกระดาษพิมพ์แบรนด์ตั้งแต่เปิดร้าน”
ซึ่งผมก็เห็นด้วยนะครับ
เพราะการมีโลโก้บนถุงกระดาษ ช่วยสร้างภาพลักษณ์ที่ดี เวลาลูกค้าถือถุงกระดาษออกจากร้าน
ทำให้ร้านดูน่าเชื่อถือขึ้น ช่วยให้ลูกค้าจดจำร้านได้ง่ายขึ้น และยังสร้างความแตกต่างจากร้านอื่นได้อีกด้วย
แถมในปัจจุบันสามารถโปรโมทแบรนด์ผ่านถุงกระดาษไปในตัว
เมื่อลูกค้าถ่ายรูปอาหารและถุงกระดาษลง Social Media
แต่ถ้าคุณกำลังจะเปิด ร้านอาหารตามสั่ง
หรือเพิ่งเปิดร้านได้ไม่นาน ผมกลับมีคำแนะนำอีกแบบหนึ่ง ว่า
“อย่าเพิ่งรีบพิมพ์โลโก้ลงบนถุงกระดาษเลยนะ”
ไม่ใช่เพราะการพิมพ์โลโก้ไม่ดีนะครับ และไม่ใช่เพราะร้านผมไม่มีบริการนี้
ตรงกันข้ามเลยครับ Paisarn Packs มีบริการพิมพ์โลโก้ลงบนถุงกระดาษโดยตรง
แต่จากประสบการณ์ที่เราได้พูดคุยกับผู้ประกอบการร้านอาหาร ร้านกาแฟ และร้านขนม
เราพบว่า ในช่วงเริ่มต้นของร้านอาหารตามสั่ง ยังมีเรื่องที่ควรลงทุนก่อนการพิมพ์โลโก้อีกหลายอย่าง
บทความนี้จึงไม่ได้ตั้งใจจะบอกว่า
“ไม่ควรพิมพ์โลโก้”
แต่กำลังชวนผู้อ่านคิดว่า
“เมื่อไร คือเวลาที่เหมาะที่สุดสำหรับการพิมพ์โลโก้สำหรับร้านอาหารตามสั่งกันนะ?”
เพราะเมื่อเลือกจังหวะได้ถูก
การลงทุนครั้งเดียวกัน
อาจสร้างผลลัพธ์ได้มากกว่าหลายเท่า
และคุณจะรู้เลยว่า การพิมพ์โลโก้ลงบนถุงกระดาษ มีความสำคัญมากกว่าที่คุณคิด
การลงทุนของร้านอาหาร มีอยู่ 2 แบบ
ในมุมมองของผม
การลงทุนของร้านอาหาร สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภท
1. การลงทุนที่ช่วยให้ “ร้านทำงานดีขึ้น/สร้างยอดขายมากขึ้น”
เช่น
- วัตถุดิบที่สดใหม่ มีคุณภาพ
- อุปกรณ์ในครัวที่เหมาะกับอาหารตามสั่ง
- ระบบ POS
- ระบบหลังร้าน
- Workflow การทำงาน
- ระบบเดลิเวอรี่
- การทำโปรโมชั่น
- การจ้าง Influencer
- ระบบเก็บข้อมูลลูกค้า
การลงทุนเหล่านี้มีเป้าหมายชัดเจน
คือ ทำให้ร้านทำงานได้เร็วขึ้น รสชาติอร่อยขึ้น ขายได้มากขึ้น ลดความผิดพลาด และเพิ่มกำไร
2. การลงทุนที่ช่วยให้ “แบรนด์แข็งแรงขึ้น”
เช่น
- การพิมพ์โลโก้ลงบนแก้ว
- การพิมพ์โลโก้ลงบนกล่องอาหาร
- การพิมพ์โลโก้ลงบนถุงกระดาษ
- กระดาษทิชชู่พิมพ์โลโก้
การลงทุนกลุ่มนี้
ไม่ได้ทำให้อาหารอร่อยขึ้น
ไม่ได้ทำให้พนักงานทำงานเร็วขึ้น
แต่ช่วยให้ลูกค้ารู้สึกดีกับแบรนด์
ช่วยสร้างภาพจำ
ช่วยสร้างความแตกต่าง
และช่วยเพิ่มมูลค่าให้ร้านในระยะยาว
ทั้งสองแบบล้วนมีสำคัญครับ
เพียงแต่ช่วงเวลาที่เหมาะสมของแต่ละแบบ อาจไม่เหมือนกัน
อยากให้ผู้อ่านลองนึกภาพตามนะครับ
ลองนึกภาพต้นไม้ต้นหนึ่งเหมือนธุรกิจร้านอาหารของเรา
การลงทุนแบบแรก
คือ การดูแลราก
ส่วนการลงทุนแบบที่สอง
คือ การดูแลดอก
ดอกไม้เป็นสิ่งแรกที่คนมองเห็น แต่ดอกไม่ใช่สิ่งแรกที่ทำให้ต้นไม้เติบโต
ถ้ารากยังไม่แข็งแรง ต่อให้ดอกสวยแค่ไหน ต้นไม้ก็เติบโตได้ไม่เต็มที่และไม่แข็งแรงพอที่จะยืนในระยะยาว
แต่เมื่อรากแข็งแรงแล้ว การดูแลดอก จะยิ่งทำให้ต้นไม้นั้นโดดเด่นขึ้น
ธุรกิจร้านอาหารก็ไม่ต่างกันครับ
แล้วธรรมชาติของร้านอาหารตามสั่งคืออะไร
ร้านอาหารแต่ละประเภท
มี “ราก” ไม่เหมือนกัน
สำหรับร้านอาหารตามสั่ง
ผมมองว่ารากของธุรกิจมีหลายเรื่อง
ไม่ว่าจะเป็น
- ความเร็วในการทำอาหาร
- รสชาติที่สม่ำเสมอ
- Workflow ภายในร้าน
- การจัดการออเดอร์
- การแพ็กอาหาร
- การควบคุมต้นทุน
- การรับมือช่วงเวลาลูกค้าเยอะ
สิ่งเหล่านี้ คือสิ่งที่ทำให้ร้านอยู่รอดและเติบโตได้ในช่วงเริ่มต้น
เจ้าของร้านส่วนใหญ่จึงกำลังเรียนรู้สิ่งเหล่านี้ไปพร้อมกับการขายจริง
และปรับเปลี่ยนอะไรต่างๆในช่วงเริ่มแล้ว เพื่อให้เหมาะกับรูปแบบของร้าน
แล้วทำไมการพิมพ์โลโก้ ถึงยังไม่ช่วยบำรุง “ราก”
หลายคนอาจสงสัยว่า ในเมื่อการมีโลโก้ลนบนถุงกระดาษ หรือบรรจุภัณฑ์อาหารอื่นๆ
จะช่วยสร้างแบรนด์
ช่วยให้เป็นที่จดจำ
ทำไมผมถึงบอกว่า ยังไม่ควรรีบทำ
คำตอบคือ เพราะโลโก้ยังไม่ได้ช่วยแก้ปัญหาหลักของร้านอาหารตามสั่งในช่วงเริ่มต้น
การมีโลโก้บนถุงกระดาษ
ไม่ได้ทำให้อาหารเสร็จเร็วขึ้น
ไม่ได้ช่วยให้พนักงานแพ็กอาหารไวขึ้น
ไม่ได้ทำให้ Workflow ดีขึ้น
ไม่ได้ทำให้อาหารอร่อยขึ้น
และไม่ได้ทำให้ลูกค้ารออาหารน้อยลง
พูดง่าย ๆ คือ มันไม่ได้ช่วยให้ “ราก” แข็งแรงขึ้น
แต่… มันช่วยให้ “ดอก” สวยขึ้น ซึ่งเป็นคนละหน้าที่กัน
แล้วประโยชน์ของการพิมพ์โลโก้ลงบนถุงกระดาษมีไหม?
มีครับ และมีมากด้วย
การพิมพ์โลโก้ลงบนถุงกระดาษช่วยสร้าง
- การจดจำแบรนด์
- ความน่าเชื่อถือ
- ความเป็นมืออาชีพ
- ความแตกต่างจากคู่แข่ง
- ความประทับใจหลังลูกค้าออกจากร้าน
ทั้งหมดนี้คือสิ่งที่มีคุณค่ามาก แต่สิ่งเหล่านี้เป็นผลลัพธ์ที่ค่อย ๆ สะสม
และต้องใช้เวลาถึงจะเห็นผลลัพธ์ที่เป็นรูปธรรม
แล้วเมื่อไรถึงควรพิมพ์โลโก้ลงบนถุงกระดาษ
สำหรับผม วันที่เหมาะที่สุด คือวันที่ร้านเริ่มรู้จักตัวเองแล้ว
เช่น
- รู้ว่าลูกค้าหลักคือใคร
- รู้ว่าออเดอร์ส่วนใหญ่เป็นแบบไหน
- รู้ว่าถุงไซส์ไหนใช้บ่อยที่สุด
- รู้ว่า Workflow ในร้านลงตัวแล้ว
- รู้ว่าการแพ็กแบบไหนเร็วที่สุด
- รู้ว่าลูกค้าชอบบรรจุภัณฑ์แบบไหน
เมื่อถึงวันนั้น การออกแบบถุงกระดาษพิมพ์โลโก้
จะไม่ได้เป็นเพียงการทำให้ถุงสวยขึ้น แต่จะเป็นการออกแบบถุงกระดาษที่
- ใช้งานง่าย
- เหมาะกับร้าน
- เหมาะกับลูกค้า
- เหมาะกับระบบการทำงานของร้าน
และสร้างแบรนด์ได้พร้อมกัน เรียนได้ว่าได้ประโยชน์ทั้งร้านและลูกค้า
นั่นคือช่วงเวลาที่ผมมองว่า การพิมพ์โลโก้จะสร้างผลลัพธ์ได้เต็มประสิทธิภาพที่สุด
การพิมพ์โลโก้ที่ผมพูดถึงในบทความนี้ หมายถึงแบบไหน?
หลายคนอาจยังไม่ทราบว่า การมีโลโก้บนถุงกระดาษ มีหลายวิธีครับ เช่น
- ติดสติกเกอร์
- ติดป้ายกระดาษ
- สกรีนโลโก้แบบ Silkscreen
- พิมพ์ Offset
- พิมพ์ Digital
บทความนี้
ผมกำลังพูดถึงการพิมพ์แบบ Offset หรือ Digital ซึ่งเป็นการผลิตถุงกระดาษที่เรียกได้ว่าเป็นรูปแบบที่ร้านอาหารและธุรกิจส่วนใหญ่นิยมมากๆ เพราะสามารถพิมพ์ลวดลายได้รอบถุง ปรับแต่งตามความต้องการได้มากกว่าวิธีอื่น และเป็นวิธีที่ใช้เงินลงทุนสูงที่สุดเมื่อเทียบกับวิธีอื่น
ดังนั้น ยิ่งควรเลือกจังหวะการลงทุนให้เหมาะสม
มาสรุปกันครับ
บทความนี้ไม่ได้กำลังบอกว่า
“อย่าพิมพ์โลโก้ลงบนถุงกระดาษ”
แต่กำลังชวนให้คิดว่า
“เมื่อไร คือเวลาที่การพิมพ์โลโก้จะสร้างผลลัพธ์ได้ดีที่สุด”
สำหรับร้านอาหารตามสั่งที่เพิ่งเปิดใหม่ ผมมองว่าการลงทุนที่ช่วยให้ร้านทำงานดีขึ้น ช่วยให้ขายดีขึ้น ช่วยให้ระบบในร้านแข็งแรงขึ้น ควรเป็นสิ่งที่มาก่อน
เมื่อรากของธุรกิจแข็งแรงแล้ว
การพิมพ์โลโก้ลงบนถุงกระดาษ จะไม่ได้เป็นเพียงการทำให้ถุงสวยขึ้น
แต่จะกลายเป็นอีกหนึ่งเครื่องมือที่ช่วยสร้างแบรนด์ เพิ่มความน่าเชื่อถือ และสร้างความประทับใจให้ลูกค้าได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ
นั่นจึงเป็นเหตุผลที่ Paisarn Packs ไม่ได้รีบแนะนำให้ร้านอาหารตามสั่งที่เพิ่งเปิดใหม่พิมพ์โลโก้ทันที
เพราะเราอยากให้ทุกการลงทุนของลูกค้า “คุ้มค่า” และสร้างผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในจังหวะที่เหมาะสมครับ
หากคุณผู้อ่านที่อ่านจบแล้ว และพร้อมที่จะพิมพ์โลโก้ลงบนถุงกระดาษ สามารถติดต่อมาพูดคุยกับเราได้เลยนะครับ
การพิมพ์โลโก้ลงบนถุงกระดาษของที่ร้านเป็นรูปแบบของาน Offset เริ่มต้นที่ 1,000 ใบต่อขนาด สามารถผลิตได้ตามไซส์ที่เหมาะกับสินค้าในร้านของคุณ ลองอ่านเนื้อหาเกี่ยวกับการพิมพ์โลโก้โดย (คลิ๊กที่นี่) หรือถ้าหากอยากพูดคุยและให้ทางร้านเสนอราคาก่อนได้ครับที่
Line @paisarnpack หรือ(คลิ๊กที่นี่)
โทร 02-222-5276
บทความอื่นๆ ที่เกี่ยวกับธุรกิจร้านอาหารตามสั่ง
บทความเรื่อง เปิดร้านอาหารตามสั่ง ทำไม Paisarn Packs ถึงเลือกถุงกระดาษ D3 และ C5 เป็นไซส์เริ่มต้น (คลิ๊กที่ชื่อบทความ)
บทความเรื่อง ร้านอาหารตามสั่ง ใช้ถุงกระดาษสีขาว หรือถุงกระดาษคราฟท์ดี(คลิ๊กที่ชื่อบทความ)
บทความเรื่อง ถุงกระดาษไซส์เริ่มต้น ราคาย่อมเยาที่สุด สำหรับกล่องอาหาร 2 ทรง (คลิ๊กที่ชื่อบทความ)
บทความเรื่อง เริ่มเปิดร้านอาหารตามสั่งใหม่ๆ อย่าเพิ่งสต๊อกถุงกระดาษเยอะ (คลิ๊กที่ชื่อบทความ)
Add comment